• Clafoutis poire - chocolat

    Par Lei Roucas dans Cuisine : desserts le 24 Décembre 2012 à 09:07

     

    1 boite de  410 g de lait Gloria,

    4 oeufs,

    2 C à S de farine,

    100 g de sucre,

    2 poires,

    100 g de chocolat noir.

     

     

    Préchauffer le four thermostat 6 (180°c),

    Laver, éplucher et couper les poires en morceaux.

    Casser le chocolat.

     

    Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, le sucre.

    Ajouter le lait Gloria.

    Puis les morceaux de poire et de chocolat.

     

    Verser cette préparation dans un plat beurré.

    Faire cuire au four environ 35 mn.

     

    Il se mange aussi le lendemain ! Passez-le au four position grill avant de le servir.

     

     

    L'utilisation du lait Gloria est lointaine : ma grand mère l'utilisait déjà pendant la guerre, elle nous préparait de très bons desserts lactés le dimanche.

     

     

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  • Hachis parmentier en verrine

    Par Lei Roucas dans Cuisine : viandes et poissons le 24 Décembre 2012 à 08:51

    800 gr de pommes de terre,

    1 tablette de bouillon de bœuf,

    1 oignon,

    400 gr de viande de bœuf hachée,

    Beurre,

    1 C à S de persil,

    Gruyère râpé,

    Poivre,

    4 verrines d'1/4 l.

     

     

    Préchauffer le four à 200°.

     

    Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l'autocuiseur

    pendant 10 minutes avec un peu d'eau, la tablette de bouillon et le poivre.

      

    Pendant ce temps, faire revenir à la poêle l'oignon émincé,

    la viande hachée et le persil.

     

    Écraser les pommes de terre à la fourchette en incorporant un peu de bouillon.

     

    Dans le fond de la verrine mettre une couche de hachis puis recouvrir de purée.

     

    Déposer sur le dessus le beurre et le gruyère râpé.

     

    Dans le fond d'un plat, déposer les verrines et mettre de l 'eau.

     

    Faire cuire au bain mari pendant  20 minutes.

     

    Servir avec une salade.

     

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  • Salade de betteraves et pommes granny

    Par Lei Roucas dans Cuisine : entrées le 24 Décembre 2012 à 08:42

    3 betteraves cuites,

    3 pommes granny,

    1 citron,

    75 gr de cerneaux de noix,

    1 C à S d'huile de noix

    Poivre.

     

    Presser le citron

    Éplucher et couper en fines lamelles les betteraves et les disposer en rosace sur le plat.

    Éplucher et émincer très finement  les pommes.

    Arroser avec le jus de citron et donner 2 tours de moulin à poivre.

    Ajouter les lamelles de pommes au centre du plat.

    Arroser d'huile de noix.

    Concasser les cerneaux de noix et les parsemer au-dessus du plat.

    Servir avec du pain aux noix.

     

     

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