• 500 gr de filets de merlan,

    2 oeufs,

    4 C à S de parmesan râpé,

    300 grs d'artichauts surgelés,

    1 gousse d'ail,

    1 citron,

    4 C à S de margarine,

    Sel,

    Poivre.

     

    Faire dégeler les artichauts.

     

    Beurrer et fariner un moule à cake.

     

    Couper en fines lamelles les artichauts et les faire revenir dans la margarine avec la gousse d'ail écrasée.

     

    Arroser de jus de citron, sel, poivre et cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15 min.

     

    Réserver.

     

    Dans le fond de cuisson faire dorer les filets de poisson, puis les émietter dans un saladier.

     

    Dans un cul de poule mélanger le parmesan avec les jaunes d'oeufs et assaisonner.

     

    Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer à la préparation précédente.

     

    Ajouter les lamelles d'artichauts, le poisson émietté puis verser le tout dans le moule à cake.

     

    Faire cuire au bain-marie à four doux pendant 1 h environ.

     

    Servir avec une salade.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

      

     

     

     

     

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  •  

    Un rouleau de pâte feuilletée,

    10 à 15 grandes tranches de chorizo,

    100 grs d'olives vertes farcies au poivron,

    Graines de sésame,

    Un jaune d'oeuf.

     

    Couper le chorizo et les olives en petits morceaux et mélanger.

    A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles dans la pâte feuilletée.

    Garnir de chorizo sur la moitié du cercle,  plier en deux afin de former des petits chaussons.

    Souder les bords avec de la farine mélangée à l 'eau

    Dorer avec le jaune d'œuf puis répartir quelques graines de sésame sur les chaussons.

    Poser sur du papier sulfurisé et mettre au four environ 15 min à 180°C, jusqu'à qu'ils soient joliment dorés.

    Servir chaud ou froid.

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  •  Ce dimanche un petit groupe de dentellières a participé à une exposition à Magalas dans l'Hérault.

     

    Voici quelques photos de cette journée.

     

     

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    Les dentellières de Lei Roucas en pleine démonstration

     

     

     

    Nos dentellières ont été très bien accueillies par les organisateurs qui les ont remerciées de s'être déplacées pour exposer. 

     

     

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