Comme chaque année l'association dei Roucas participe à la nuitée du rosé qui cette année se déroulera

le 9 août à Pierrefeu du Var

de 16 h à 2 h du matin environ.

Les volontaires costumés sont invités à venir tenir le stand de l'association ainsi que la buvette par roulement de 2 h environ.

Les photos de la dernière rencontre des dentellières est classé dans la rubrique "album-photos" sous forme de diaporama.  

Rendez-vous est pris pour la  5^ème Rencontre en 2016 

Samedi 19 Juillet 2014

« Lou fougau prouvençau » d'Ollioules

propose une SOIRÉE THÉÂTRALE

« MISTRAL SOUS LES ETOILES »

évoquant la vie et l'oeuvre de MISTRAL

(Lectures, Cascarelettes, Musique, Chants, Danses)

dans le cadre enchanteur du

Château d'Ollioules à 21 h 30

Le Pouding chomeur est un classique de la cuisine québécoise.

C'est durant la crise économique de 1929 que ce dessert "bon marché serait né.... Ses ingrédients peu dispensieux permettaient aux familles de se régaler malgré les temps durs.

Depuis, la recette s'est améliorée en ajoutant du sirop d'érable.

(Recette pour 12 personnes)

Pour la pâte :

100 gr de beurre ramolli

250 gr de farine tamisée

150 gr de sucre

2 œufs

15 ml de levure en poudre

330 ml de lait

5 ml de vanille ( facultatif)

Pour la sauce :

375 ml de sirop d'érable,

350 gr de cassonade,

375 ml de crème liquide

70 gr de beurre 

Pâte :

Battre le sucre et le beurre dans un grand bol afin d’obtenir un mélange onctueux, ajouter les œufs et battre de nouveau.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le mélange beurre et sucre, en alternant avec le lait et la vanille.

Verser la préparation dans un plat beurré allant au four de 33 cm par 23 cm environ. ( donc ovale)

Sauce :

Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop, la cassonade, le beurre et la crème, en brassant régulièrement.

Réduire le feu et laisser mijoter 2 min

Verser la sauce sur la pâte et cuire au four à 160 C pendant 40 à 45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

1 demi-jambon semi-cuit de 5 à 6 kg

1 boîte d’ananas en tranches   

250 ml de sirop d’érable  

20 clous de girofle  

1 bocal de cerises confites au marasquin  

1 boîte de cure-dents  

Mettre le jambon dans une marmite et couvrir d’eau et amener à ébullition,

Baisser le feu et laisser mijoter durant 30 minutes.

Préchauffer le four à 150C

Égoutter les tranches d’ananas et conserver le jus.

Égoutter le jambon et le piquer des clous de girofle,

Puis le déposer dans un plat allant au four;

Le recourir des tranches d’ananas qu’on fait tenir avec des cure-dents.

Piquer les cerises au marasquin dans le trou des tranches d’ananas.

Recouvrir du sirop d’érable.

Faire cuire au four à découvert pendant environ 1h30 en arrosant de sirop d’érable et de jus d’ananas.

(recette pour 8 personnes)

12 pommes de terre moyennes,

2 oeufs,

125 ml de crème liquide,

1 oignon.

Dans une casserole, recouvrir d'eau les pommes de terre épluchées préalablement

Egoutter après la cuisson puis écraser.

Incorporer les deux oeufs et battre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Rajouter le jus d'un demi-oignon obtenu en raclant ce dernier avec un couteau à dents.

Ajouter la crème pour obtenir un mélange onctueux mais non liquide.

Servir chaud.

300 gr de petites palourdes ou petites pétoncles congelées

450 ml de mais en grains

70 gr de blanc de poireau

100 gr d’oignon

2 pommes de terre

70 gr de céleri

100 gr de lard maigre

1 cube de bouillon de poulet

1 C à S de fumet de poisson

4 C à S de farine

250 ml de crème liquide

1,5 l d'eau

Sel, poivre blanc

Huile.

Couper le lard en dés et le faire revenir dans la poêle avec de l'huile.

Hacher finement le poireau et l'oignon,

Les ajouter dans la poêle et les faire blondir puis baisser le feu.

Hacher menu le céleri,

Incorporer à la préparation la farine, tout en remuant, puis le céleri ainsi qu'1/2 l d'eau, faire cuire pendant 5 minutes et ajouter la crème liquide et le litre d'eau restant.

Couper en dés les pommes de terre, les ajouter aux autres ingrédents avec le bouillon cube et le fumet de poisson.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ.

Passer le maïs au mixeur et le réduire en crème.

Rajouter le maïs, baisser le feu et cuire encore pendant 10 minutes.

Terminer en ajoutant les palourdes avec leur jus.

Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes à petit feu sans faire bouillir.

Saler et poivrer après avoir arrêté la cuisson.

Sylvie et Anna assureront une permanence le vendredi après midi de 15 h à 18 h pour toutes celles et ceux qui ne partent pas en vacances ou qui en seront de retour, et qui voudront passer un moment sympathique autour du boutis, de la dentelle, du bidouillage, ou tout  simplement bavarder, échanger.

Pour une bonne organisation de l'après-midi, merci de bien vouloir prévenir

Sylvie au 06.76.68.71.50