Voici quelques photos-montage des merveilles que nous avons vues pendant trois jours, trois jours où nous nous sommes régalées tant par la beauté des stands que par l'accueil qui nous a été réservé par toute l'équipe organisatrice de ce salon, les exposants que l'on a eu plaisir à retrouver, en un mot : c'était SUPER !!!

La broderie, la peinture à l'aiguille, le patchwork, la dentelle russe, la laine feutrée, le boutis se sont retrouvés réunis, avec des petits stages d'initiation, des ateliers pour les enfants.

Cette année le thème était la gourmandise.....

Pour voir d'autres photos, se rendre sur le blog

des weekends créatifs de La Valette :

http://leweekendcreatifdelavaletteduvar.over-blog.com/

Et à l'an prochain pour d'autres moments magiques.

Encore merci à toutes et tous pour ce magnifique weekend.

    Pour les personnes qui travaillent et qui souhaitent terminer leur costume provençal, un atelier, animé par Véro, sera ouvert le :  

 Lundi 10 novembre 2014 de 17 h 30 à 19 h  

N'oubliez pas vos machines à coudre.... 

  Le Fougau sera ouvert pour un atelier couture les lundis  

27 octobre et 3 novembre 2014   

de 14 h 30 à 17 h 30

Geo assurera la permanence.

Cet atelier couture a pour but, la confection du costume  provençal : jupe, caraco, tablier, coiffe, fichu blanc brodé, chemise, jupon....

Mais aussi permettre de réaliser des petits travaux de couture, pose de fermeture-éclair, ourlet, etc, etc.... : Geo, sera là pour expliquer comment faire au mieux (elle donnera des explications, supervisera mais en aucun cas ne fera les travaux de couture).     

Pour une bonne organisation de l'après-midi, merci de bien vouloir s'inscrire  

        auprès de Fabienne

    leiroucasdoubarri@yahoo.fr

Ce weekend les boutisseuses de Lei Roucas vous attendent sur le stand  de l'association au salon des Arts du Fil à la Valette, pour des démonstrations, des ateliers, des explications...., et faire apprécier tout simplement :

Le boutis provençal.

Ne pas hésiter à diffuser l'information autour de vous et rendez-vous

à la salle Couros à La Valette dès vendredi à partir de 10 h.

D'autres informations sur le blog  "le Weekend créatif de La Valette" :

http://leweekendcreatifdelavaletteduvar.over-blog.com

Les créateurs présents sur le salon

Proportions pour 3 gâteaux

500 grs de farine T55,

330 grs de sucre cristalisé,

170 grs de poudre d'amandes

1 pincée de sel,

33 grs de levure pâtissière,

330 grs de beurre,

4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier.

Crème pâtissière :

4 oeufs entiers,

150 grs de sucre semoule,

35 grs de maïzena,

1 C à C de rhum Négrita,

1/2 litre de lait,

Les graines d'une 1/2 gousse de vanille.

Confiture de cerise d'ISSASO

Crème pâtissière :

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena.

Diluer le tout dans un demi-litre de lait tiède, incorporer le rhum et les graines de vanille.

Cuire ce mélange à feu doux en remuant sans cesse avec un fouet jusqu'à épaississement puis laisser refroidir.

Préparation du gâteau :

Mélanger la farine, le sucre cristalisé, la poudre d'amandes, la pincée de sel et la levure pâtissière.

Incorporer du bout des doigts le beurre froid puis les oeufs.

Bien pétrir le tout, former une boule, l'envelopper d'un film étirable  et placer au réfrigérateur pendant 6 heures environ.

Beurrer et fariner un moule à manquer de 22 à 26 cm environ,

Etaler la moitié de la pâte et la poser dans le moule, en veillant à ce qu'il y ait un petit rebord d'environ 1 cm de hauteur tout autour, garnir de crème patissière ou de confiture de cerise.

Etaler la seconde moitié de pâte et recouvrir en scellant bien les bords et dorer.

Enfourner dans le four préalablement chauffé à 180° et le baisser à 140°. Cuire  pendant 50 minutes; Arrêter le four et laisser reposer le gâteau 30 minutes à l'intérieur, porte entrouverte.

Démouler et laisser refroidir, le placer dans un endroit frais (12 à 16°) jusqu'à dégustation.

Attention le gâteau basque supporte mal le réfrigérateur !

Une fois par mois Sylvie et Benoît proposent de nous initier à la broderie : 

Lundi 3 novembre

et

Jeudi 4 décembre

de 9 h à 12 h.

Avec pour thème : La guirlande de Noël  

Prévoir dans un premier temps son nécessaire de couture : dé, ciseaux de broderie, aiguilles, tambour (10 à 13 cm de diamètre), etc........

Pour commencer, le matériel spécifique sera vendu par Benoît.

Les inscriptions pourront se faire sur le tableau au Fougau ou bien comme d'habitude par mail :

leiroucasdoubarri@yahoo.fr

Pour les mois de janvier et février 2015, Sylvie commencera la broderie aux rubans (les dates seront données ultérieurement).

3 oeufs,

35 grs de farine de blé,

2 pincées de piment d'Espelette,

110 grs de sucre en poudre,

90 grs de chocolat noir,

85 grs de beurre,

6 cercles individuels en inox. 

(Recette pour 6 personnes)

Préchauffer le four à 200°c.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Tamiser la farine.

Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte.

A l'aide d'un fouet incorporer le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.

Couper dans du papier de cuisson des bandelettes d'une hauteur légèrement supérieure à celle des moules.

Les insérer dans les cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson.

Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et cuire à 200°c pendant 6 min.

Poser le fondant dans l'assiette, démouler et ôter le papier.

A déguster tiède ou froid.

    Une petite pochette pour y glisser son téléphone, tout en finesse,

avec des jours, du Vauvert

Bravo Henriette !!!

        Une petite erreur, en effet il s'agit du mercredi 22 octobre et non du mardi.... Mais heureusement Gisèle veillle...... et les dentellières concernées auront certainement rectifié elles-aussi.

De petits ouvrages terminés

  une carte avec un monogramme,

   la pochette au liseron

et celle aux roses brodées  

1 kg de veau (épaule, gorge),

200 grs de jambon de Bayonne,

400 grs de piment basques doux,

200 grs de piquillos,

4 gros oignons,

2 grosses tomates,

2 gousses d'ail émincées,

1 verre de vin blanc sec,

3 C à S d'huile d'olive,

Sel, poivre, piment d'Espelette.

Tailler le jambon en petits cubes, épépiner et tailler en grosses lanières les piments, monder et concasser les tomates, émincer l'ail et ciseler les oignons.  

Couper au couteau le veau en morceau d'1/2 cm environ, les enduire légèrement d'huile d'olive et faire colorer dans une poêle épaisse très chaude.

Réserver, puis mettre le jambon et l'oignon sur chaleur décroissante : l'oignon en fondant déglacera les sucs du veau, on pourra rajouter un petit peu de vin blanc.

Mettre dans un faitout, ajouter la tomate concassée et laisser frémir.  

Cuire à la poêle dans de l'huile d'olive l'ail émincé.

Réserver, se servir de l'huile pour saisir les piments doux, ne pas avoir peur si les bords des piments noircissent légèrement : cela ne sera que meilleur.....

Mettre le tout dans le faitout quand les tomates sont fondues, ajouter les piquillos, attendre 5 min et ajouter le veau ainsi que le jus obtenu.

Cuire le tout 15 min en faisant frémir, sans bouillir.

Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.

Servir bien chaud avec du riz, une polenta, des pommes vapeur....

Le Xamango : (chamango) est le haut du jambon de Bayonne, avec ou sans os, mais avec de la viande et de la couenne.  

On peut le remplacer par de la ventrèche (lard de poitrine salé et séché comme le jambon de Bayonne).

2 oignons,

200 grs de carottes,

100 grs de navets,

2 poireaux,

2 tomates,

200 grs de potiron,

1/2 chou blanc,

4 manchons de canard,

1 xamango ou 2 tranches de lard,

Persil,

2 branches de céléri,

2 piments basques doux,

Quelques feuilles d'oseille,

Piment d'Espelette, sel,

Thym, laurier, romarin, sarriette,

3 gousses d'ail,

Huile d'olive,

200 grs de haricots tarbais.

Laisser tremper les haricots tarbais pendant 12 heures.

Cuire le chou émincé dans deux eaux, le rincer et réserver.

Blanchir les haricots (petit bouillon) puis les refroidir.

Faire revenir un oignon et deux carottes émincés dans un peu d'huile, ajouter les haricots et recouvrir d'eau froide.

Ajouter une tomate coupée en petits morceaux et cuire à petits frémissements le temps nécessaire (environ deux heures), assaisonner et réserver.

Egoutter les manchons de canard et garder la graisse.

Dans une grande marmite faire revenir un oignon émincé avec le xamango, coupé en petits dés s'il est sans os dans un peu d'huile.

Ajouter les rouelles de carottes, le navet puis le poireau et le potiron pour les faire suer.

Mouiller avec de l'eau froide et ajouter les aromates sans le sel (le jambon est parfois salé), rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

Porter à ébullition et baisser le feu pour cuire pendant 1 h, 1h30 à petit bouillon.

Vérifier l'assaisonnement, les légumes doivent être fondants, le potiron bien défait.

Ajouter le chou et les haricots puis déposer les viandes et laisser frémir pendant 15 minutes.

Attention au piment d'Espelette, il vaut mieux le rajouter en fin de cuisson car le piquant se concentre

Il faut déjà se préparer.....

Mardi 21 octobre 2014 à 13 h 30

Petit rappel du principe : Véronique nous apprend à faire  "les boules de Noël", nous confectionnons un article pour l’association (tout le matériel est fourni)

ensuite, avec le modèle, la création est personnelle.

Matériel  pour la réalisation :    

Nécessaire de couture,   

Crayon, taille-crayon, paire de ciseaux,   

Papier et/ou papier calque (pour le patron),   

Règle, Epingles, Fils,

Machine à coudre.

Pour personnaliser :

Rubans, perles, petits pompons, boutons, sous-taches, sequins, cordelettes, etc....

Pour une bonne organisation de l'après-midi, merci de bien vouloir s'inscrire

    auprès de Véronique :

veronique.vaccon@wanadoo.fr

    ou de Fabienne :

leiroucasdoubarri@yahoo.fr

        ou sur le tableau au Fougau

Petit message pour les boutisseuses de Lei Roucas qui souhaitent exposer leurs boutis sur le stand de l'association au salon des Arts du Fil à la Valette :

Merci de bien vouloir remettre vos ouvrages au Fougau pour ce vendredi (17 octobre) au plus tard, ou si dans l'impossibilité,  le 24 matin directement sur le stand.

Ne pas oublier d'épingler une étiquette avec le nom de la boutisseuse au dos de chaque boutis.

Les créateurs présents sur le salon

D'autres informations sur le blog  "le Weekend créatif de La Valette" :

http://leweekendcreatifdelavaletteduvar.over-blog.com

Des boutis : des grands, des petits en cours de réalisation avec l'équipe du jeudi

Avec des difficultés plus ou moins importantes

 selon les pièces.

12 figues de Solliès-Pont,  

6 fines tranches de jambon de Bayonne,

1 bocal de foie gras,

Fleur de sel de Salies au piment d'Espelette.

Fendre chaque figue en 4 côté queue,

Farcir de tranches fines de foie gras,

Entourer d'une demie tranche de jambon de Bayonne taillée dans la longueur,

Fixer le tout avec une pique en bois,

Mettre une pincée de fleur de sel de Salies au piment d'Espelette sur le sommet,

Enfourner pendant 10 minutes à 200 °.

Recette pour 4 personnes

250 cl de vin blanc,

8 cl de limonade,

4 cl de sirop de citron,

Glaçons.

Mettre les glaçons dans un broc,

Verser dessus le sirop de citron, le vin blanc et la limonade,

Remuer à la paille.

C'est prêt !!

Se boit à volonté, à grande volonté dans les fêtes de Bayonne............

8 oeufs,  

1 tranche de jambon de Bayonne,

2 échalotes,

1 bouquet de persil,

6 piments doux d'Anglet (4 verts, 2 rouges),

Un morceau de fromage de brebis Ossau-Iraty,

Sel, piment d'Espelette.

Battre les oeufs en omelette et rajouter le persil ciselé.

Tailler en petits cubes de 2 mm environ les piments d'Anglet, les échalotes et le jambon de Bayonne puis faire sauter le tout vivement à la poêle.

Rectifier l'assaisonnement.

Faire des petites crêpes dans une poêle anti-adhésive.

Bien saisir la première face, retourner en faisant glisser dans une assiette.

Mettre sur la crêpe chaude quelques pluches de fromage de brebis taillées à l'économe, le mélange piments/échalotes/jambon, rouler les crêpes en les maintenant avec une pique en bois et les placer dans le plat de service.

A déguster tiède ou froid.

Quelques photos des plats de notre journée du goût, qui, comme chaque année s'est déroulée dans la joie et la bonne humeur, même le soleil a été de la partie...

Nous nous sommes toutes et tous régalés avec les recettes proposées et réalisées avec entrain.

Celles-ci seront sur le blog dans les jours qui viennent ....

Un grand merci à Henriette qui a composé ce menu : un vrai régal !!!

La farandole qui avance à petits pas,

Avec des "spaghettis", du point de Vauvert,.... on se languit de voir l'ouvrage terminé !!!