• La Caillette 

    (recette pour deux caillettes)

    1kg de foie de porc,

    800g de gorge de porc ou joues ou poitrine,  

    500g de crépine,  

    Sel, poivre, 4 épices, 

    Gros bouquet de persil,  

    1 tête d'ail,  

    Petite ficelle à rôti.

       

    Couper le foie en tranches puis en lamelles, idem pour la gorge.  

    Bien mélanger dans un grand saladier, ajouter sel, poivre, épices.  

    Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (la caillette doit avoir du goût).  

    Laver la crépine, bien l'essorer.  

    L'étaler et y poser dessus les lamelles de foie et gorge en alternant pour en faire un boudin de 25 cm de long et de 8 cm de large(environ).  

    Fermer la crépine autour du boudin.  

    Ficeler, commencer dans le sens de la longueur puis en faire le tour comme pour un rôti   (attention, tour de main.....)  

    Mettre dans un plat où les 2 caillettes ne seront pas trop serrées, ajouter ¼ de verre d'eau.  

    Poser ce plat dans un autre pour faire cuire au bain-marie.  

    Cuire au four thermostat 7 pendant 1h30 environ (pour savoir si cela est cuit planter le couteau le sang ne doit plus couler)  

    Sortir du four et laisser refroidir quelques instants dans le jus puis poser ensuite sur un plat et laisser refroidir complètement.  

    Entourer de film alimentaire et de papier aluminium.  

    La caillette peut se congeler et se conserve au réfrigérateur 10 jours.  

     

    Bon plaisir de réussite et de dégustation  

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  • la cailletto 

     

    1kg fege de pouarc

    800gr de gargamello de pouarc vo gauto  

    50gr de crépino  

    1 bouquetoun de juver

    sau pébro  

    1 testo d'ailet  

    4 épico  

    Faire emè lou fege de lamello carrado dins la longour , mettro dédins un grand saladié  

    Faire parié emè la gargamello vo li gauto.  

    Mescla lei dous.  

    Per mettro lei accompagnamen curbi de blanc, (sau), curbi de négro (pébro) et infin d'arange 

     (4 épices)  

    Tourna mai bèn mescla et, laissa pausa dedins un cantoun, aprè agé tasta e ajusta.  

    Adoubla juver, ailet (netéja, chapla) li apoundro dins lou saladié e mescla un cop de mai.  

    Préparatioun de la crepinio dins l'aigo.  

    neteja la crespino, la desaija e va fairo ou mens très cop.  

    Aplana la crepino su la taulo,.  

    pausa un à –cha-un li mourceau de pouarc e de gargamello et paiusa à l'asard, deves agué à la fin dous boudin de aperaqui 20 cm de long su 6 cm de round.  

    Barra qua de boudin dins la crépino ben tasado e liga lou tou avé de ficello à rousti.

    Placa li boudin dins un plat proun grand qué la caillette si targessoun pas e apoundro 5 cl d'aigo.  

    Lou plat sara pausa dins un autro per fairo cuiro au ban-marie.  

    Cuissoun: 200 dégrat uno ouro e mièjo.  

    Per apoundro la cuissoun, planta un coutèou e lou sang què va régoula doit pas giscla mai fairo la boufigo  

    Li sourti dóu four e laissa réfrigéra.  

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  • Alphonse Daudet, grand admirateur et ami de Frédéric Mistral,

     

    a écrit en provençal ce poème dédié à la cabane camarguaise

     

     

    la cabano

     

     

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  •  

    Annoncez le salon sur votre site ou votre blog !

     

    Rendez-vous incontournable des arts du fil du 12 au 15 février 2015.

     

    Cette année, vous pourrez retrouver les stands de France Boutis qui animera des stages pour débutants et confirmés

    Hubert Valéri, Dominique Fave, Blanc Comme le Linge

    qui dédicaceront leurs livres,

     

    Francine Born,

     

    Pour plus de renseignements et inscriptions, consulter le site :

    http://www.aiguille-en-fete.com

     

     

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  • Hier dimanche nous nous sommes retrouvé(e)s à notre rendez-vous annuel :

     

    les puces des couturières à Pierrefeu.

    Un vrai succès, beaucoup d'exposants, beaucoup d'acheteurs, il y en avait pour tous les goûts, des tissus, des dentelles, de la laine, des aiguilles, du patch, des boutons, des livres, des grilles pour le point de croix,

     

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    des rubans, du fils

     

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    des boutons, des perles

     

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    etc, etc....

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    et déjà des pré-inscriptions pour l'an prochain !!!!

     

    Sauf contre-temps de dernière minute, rendez-vous le dimanche 24 janvier 2016 !

     

    mail : leiroucasdoubarri@yahoo.fr

     

     

     

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  •  

     

    terrine

     

      800 grs de râbles de lapin désossés,

    700 grs d'échine de porc,

        150 grs de lardons,  

    1 barde de lard,

    2 échalottes,

    1 gousse d'ail,

    1 oeuf,

    10 cl de cognac ou armagnac,

    1 C à S de farine,

    2 branches de thym,

    2 feuilles de romain,

    5 brins de persil,

    60 grs de noisettes,

    2 ou 3 feuilles de laurier,

    Sel et poivre.  

     

    Couper les râbles de lapin et l'échine de porc en morceaux.

     

    Peler et émincer l'ail et les échalotes.

    Laver et ciseler le persil, effeuiller le thym et le romarin.

    Ajouter les lardons, le cognac, le sel et le poivre.

    Hâcher le tout en y incorporant l'oeuf et les noisettes entières.

     

    Tapisser la terrine avec la barde de lard.

    Verser la moitié du hachis, disposer le mélange râble et échine puis couvrir avec le reste de hachis.

    Tasser, décorer avec les feuilles de laurier.

     

    Faire  une pâte collante avec de la farine et de l'eau.

    Former un boudin et le placer sur le pourtour de la terrine, refermer avec le couvercle (la terrine sera ainsi scellée).

    Cuire au bain marie pendant 2h15 (180°) puis retirer le couvercle pour faire dorer le dessus..

     

     

     

     

     

     

     

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  •     Sylvie et Benoît proposent de nous initier aux divers points de broderie

     

    Jeudi 5 février 2015 de 9 h à 12 h : broderie au ruban

     

    "Le Biscornu"

        le biscornu 

     

    Apporter son nécessaire de couture : dé, ciseaux de broderie, tambour de 10 à 13 cm...

     

    Pour commencer, prévoir environ 3 m de ruban de 4 mm de largeur, (ruban de soie ou autre),

     

    *** 1 de couleur verte pour les feuilles,

     

    *** 1 d'une couleur différente pour les fleurs ainsi que du fil à coudre de la même couleur.

     

    Le tissu et les aiguilles à chenille seront vendus par Sylvie (environ 5 €).

     

    Inscriptions au Fougau sur le tableau ou bien par mail :

    leiroucasdoubarri@yahoo.fr

    12 personnes

     

    Il ne sera pas pris de nouvelles incriptions pour les mois de mars et avril.

     

    Proposition pour les mois de mai et juin : le carnet de broderie,

    Juillet et août : broderie blanche et jours.

     

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  • le dicton du mois de janvier

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  •  

    Deux nouveaux et beaux livres sur le boutis qui seront sur les stands de leurs auteurs lors des

     

    10èmes Rencontres autour du Boutis

     

    les 7 et 8 mars prochains à Pierrefeu

     

     

     

    C'est avec ce très joli livre tout en délicatesse que les éditions "le temps apprivoisé" ouvrent le bal des livres créatifs de cette année 2015. Agnès Mellanger auteur du blog "Blancomme... le linge" nous propose une première approche du boutis autour de 16 créations originales, où la blancheur du boutis se marie à merveille avec la flamboyance des couleurs du Liberty®pour notre plus grand plaisir.

    "Boutis & Liberty" va nous permettre de nous familiariaser avec cet art provençal ancestral autour de projets d'une complexité croissante. Impossible de se décourager en commençant par un mini étui à bijoux  absolument ravissant ou des bijoux de tongs qui ajouteront une touche de chic à nos tenues d'été. Plus tard, lorsqu'on y aura pris goût (et un peu d'assurance), on pourra se lancer dans un adorable sac à goûter qui fera des envieux dans la cour de récré.

    On apprécie toujours autant les explications techniques très claires en début d'ouvrage ainsi que les schémas à taille réelle des motifs proposés. Ce livre fait souffler un vent de modernité sur le sujet avec cette série d'objets qui embelliront notre quotidien. Objets utiles comme cette pochette à maillots de bain ou ce pot à crayons, ou plus futiles comme le lustre à pampilles.

    Agnès Mellanger possède également une e-boutique dans laquelle elle propose à la vente des kits, des motis à télécharger (on craque pour le voile de mariée) ainsi que des cours et plein d'informations utiles.

    Dans le cadre d'un partenariat avec les éditions "Le temps apprivoisé" un exemplaire de ce livre sera offert à l'un ou l'une d'entre vous. Pour participer, dites-nous si le boutis vous tente, ou ce qui vous freine pour vous y mettre. On joue jusqu'au jeudi 22 janvier 2015 à midi (Paris time). N'hésitez pas à aller feuilleter le sommaire sur la page dédiée au livre sur le site des éditions "le temps apprivoisé".

    Abracadacraft© - 2015

     

    Catalogue d'inspiration I Fave

    "CATALOGUE D'INSPIRATION I
    Boutis, abstraction et effets de matières" 
    Dominique FAVE

    (Parution Septembre 2015, format 21 x 21 cm, 32 pages, prix public : 14 € 90. 
    TEXTES EN FRANCAIS ET EN ANGLAIS
    Disponible uniquement auprès de la créatrice, sur ce blog ou sur les stands CREDO BOUTIS)

    Ce catalogue présente 14 nouveaux boutis contemporains en soie.

    Vous pourrez découvrir ces 14 boutis de soie (et acquérir le catalogue) 
    lors du  20ème Carrefour Européen du Patchwork de Ste-Marie-aux-Mines (Alsace)
    du 18 au 21 septembre au presbytère de Ste-Croix-aux-Mines

    J'ai conçu ce catalogue comme une source d'inspiration
    dans laquelle vous pourrez puiser 
    pour réaliser vos propres créations,
    par conséquent il ne contient pas les fiches techniques 
    ni les dessins pour confexionner les ouvrages présentés.

    Vous pourrez cependant vous procurer ces fiches et dessins dans la boutique de ce blog
    ou sur les stands CREDO BOUTIS lors des salons.

     

    N'hésitez pas à vous faire plaisir !!!

     

     

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  •  

    L'un des derniers boutis en cours de Monique

     

    Boutis 13

     

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  •  

     

    Petit panier

     

     

    Mardi 20 janvier 2015 à 13 h 30

     

            

    Petit rappel du principe : Véronique nous apprend à faire  "un petit panier provençal", nous confectionnons un article pour l’association (tout le matériel est fourni)

    ensuite, avec le modèle et/ou le patron, la création est personnelle.

     

    Matériel  pour la réalisation :      

                   

    Nécessaire de couture,   

    Crayon, taille-crayon, paire de ciseaux,   

    Papier et/ou papier calque (pour le patron),     

    Règle, Epingles, Fils,

    Machine à coudre.

     

    Pour personnaliser :

     

    Rubans, perles, petits pompons, boutons, sous-taches, sequins, cordelettes, etc....

     

     

       

    Pour une bonne organisation de l'après-midi, merci de bien vouloir s'inscrire

     

        auprès de Véronique :

    veronique.vaccon@wanadoo.fr

     

        ou de Fabienne :

    leiroucasdoubarri@yahoo.fr

     

    ou sur le tableau au Fougau

     

     

     

     

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  •  

    Vous recherchez du fil, de la laine, des aiguilles, boutons, dentelles, tissus,

     

    petite mercerie, patchwork, magazines,.....

     

    tout ce qui touche la couture et les loisirs créatifs :

     

    Venez nous retrouver le 25 janvier 2015 à Pierrefeu du Var

     

    aux puces des couturières organisées par l'association Lei Roucas dou Barri.

     

    N'hésitez pas à diffuser largement l'information autour de vous

     

     

    PUCES 2015

     

    Et bonnes affaires à tout le monde !!

     

     

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  •  

    Fuguè un bèu autuno… pèr li berigoulo !

     

     

     

    N’i a agu forço… de reservo soun esta facho e noumbrouso li recèto coumplido. Que chale !

     

    N’i aviè encaro à la debuto de l’annado…

     

    N’en vaqui quàuquis un !

     

    Ce fut un bel automne… pour les champignons !

     

    Il y en a eu beaucoup… des réserves ont été faites et de nombreuses recettes réalisées. Quel régal ! Il y en avait encore au début de l’année…

     

    En voici quelques uns


    les champignons

     

     

     

     

     

     


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  •  

    La Présidente, le Conseil d'Administration de Lei Roucas dou Barri souhaitent

     

    Une très bonne année 2015 

     

    à tous les adhérents ainsi qu'à tous les abonnés de la newsletter

    et à leurs proches

    La santé, la joie, le bonheur, la prospérité.  

     

     

     

    Que 2015 soit riche en échanges, en partages, en convivialité.


     

     

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