(pour 4 brochettes)

750 gr d'agneau maigre,

12 champignons de Paris,

12 tomates cerise,

2 poivrons verts épépinés et coupés en 12 morceaux,

12 oignons grelots

Marinade :

1/2 C à C de romarin frais haché,

le jus d'un citron,

12 cl de vin rouge,

1 oignon finement haché,

4 C à S d'huile d'olive,

1/2 C à C de sauge séchée,

Sel et poivre noir

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une jatte.

Couper l'agneau en dés et l'ajouter à la marinade, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h (plus longtemps c'est mieux, en remuant de temps à autre).

Retirer les dés d'agneau de la marinade, enfiler les morceaux sur les brochettes en alternant avec les légumes.

Préchauffer le grill

Enduire les brochettes de marinade

Faire griller pendant 10 à 15 minutes (ne pas oublier de les retourner).

Accompagner du gâteau de pommes de terre.

Atelier couture

de 14 h 30 à 17 h 30

Septembre

Les lundis 14 et 18

Octobre

Les lundis 12 et 26

Novembre

Les lundis 9 et 23

Décembre

Le lundi 7

(pour 4 personnes)

3 grosses pommes de terre,

200 gr de fromage de chèvre en miette,

1 petit oignon,

15 cl de crème liquide,

Huile pour graisser le moule,

Sel et poivre noir,

Thym frais.

Préchauffer le four à 200° (th. 7)

Peler les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante pendant 10 min (elles doivent juste commencer à s'attendrir). Retirer de l'eau et sécher puis émincer finement à l'aide d'une mandoline.

Huile la base et les côtés d'un moule à cake de 18 cm de diamètre, couvrir le fond d'une partie des pommes de terre. Assaisonner.

Emincer les oignons finement en anneaux, les éparpiller sur les pommes de terre, saupoudrer de fromage et de thym.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par le fromage et l'assaisonnement.

Presser le tout (le gâteau peut sembler épais, mais il va se tasser à la cuisson)

Verser la crème liquide sur le gâteau et le cuire au four pendant 35 à 45 min.

Retirer du four et laisser refroidir.

Retourner sur un plat et couper en tranches.

Servir le gâteau avec des brochettes d'agneau et quelques feuilles de salade.

Pour connaître les dates des différents ateliers se référer à la rubrique

"dates des ateliers" du blog

Lundi

Couture une fois tous les 15 jours (14 h 30 à 17 h 30)

Piqué marseillais une fois tous les 15 jours (9 h à 17 h)

Mardi

Bidouillage (petite couture, petites réalisations) une fois par mois (14 h à 17 h)

Broderie une fois par mois (14 h à 17 h)

Cartonnage une fois tous les deux mois (de 9 h à 16 h)

Mercredi

Dentelle (14 h à 17 h)

Langue provençale (18 h à 19 h)

 Jeudi

Boutis (14 h 30 à 17 h 30)

 Vendredi

Boutis (14 h à 18 h)

Samedi

Cuisine une fois par mois(14 h à 17 h)

Visite de la Maison des Traditions Provençales pendant  l'ouverture des ateliers

Le Conservatoire du Costume Comtadin propose sa 4ème édition de

"Costumes de Provence en fête" 

le 6 septembre de 10h à 18h dans les jardins de la mairie.

Cette manifestation, unique dans le Vaucluse aura pour thème

"Les petits métiers de rue".

Elle sera l'occasion d'apprécier la variété des costumes des différentes régions de Provence.

Les groupes présenteront leurs costumes au cours de deux défilés commentés sur un podium, entourés des spectateurs entre 10h30 et 15h30.

Des marchands de textiles anciens seront installés sur la place de la mairie.

Les adhérents de l'association qui souhaitent se rendre à cette manifestation, 

possibilité de faire du covoiturage

Départ depuis le Fougau à 7h30, retour vers 18h/19h (environ 2 h de trajet)

(participation aux frais pour un véhicule diesel 28 euros, pour le midi repas sur place ou bien chacun sa biasse)

Contacter Henriette, s'inscrire au Fougau ou bien par mail :  leiroucasdoubarri@yahoo.fr 

(cliquer sur l'image pour l'agrandir)

Bonjour à tous,

Et oui, septembre est déjà là, et la rentrée pour nous aussi.... avec au programme :

Mercredi 2 septembre dentelle,

(avec la réunion de préparation des rencontres des dentellières de juin 2016)

Jeudi 3 et vendredi 4 boutis,

Mercredi 9 provençal,

Samedi 12 cuisine,

Mardi 15 bidouillage.

Bonne rentrée à tout le monde.

(pour 6 personnes)

Couper les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur. Les poudrer de sel fin et les laisser dégorger dans une passoire pendant 30 min.

Rincer soigneusement les tranches d'aubergine à l'eau froide, les sécher avec du papier absorbant.

Les faire frire par petites quantités dans 15 cl d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les étaler au fur et à mesure sur du papier absorbant et les laisser égoutter, en changeant le papier dès qu'il est imbibé d'huile.

Ebouillanter les tomates, les rafraîchir et les peler, puis les épépiner et les hacher.

Dans une poêle faire rissoler les oignons dans une C à S d'huile, ajouter l'agneau haché et cuire à feu vif tout en remuant pendant 5 min.

Ajouter les tomates hachées, le persil, la menthe, le quatre-épices et le vin blanc, sel et poivre.

Couvrir et laisser cuire pendant 15 min.

Huiler un plat allant au four et le remplir de couches en alternant préparation à la viande et tranches d'aubergine en terminant par ces dernières.

Dans une casserole faire fondre la margarine sur feu moyen, ajouter la farine en y incorporant progressivement le lait.

Faire épaissir la sauce sans cesser de remuer pendant 2 min.

Parfumer à la noix muscade, ajouter le parmesan, le sel et le poivre.

Verser la sauce sur les aubergines et saupoudrer de chapelure.

Enfourner pendant 45 minutes environ à 180° (th6).

200 gr de beurre,

1 tasse de sucre glace tamisé,

1 C à C de zeste d'orange finement râpé,

1 œuf + 1 jaune,

2 tasses 1/2 de farine,

1,5 C à C  de levure chimique,

1 C à C de cannelle moulue,

250 gr d'amandes émondées, grillées finement hachées,

Sucre glace à volonté.

Préchauffer le four à 160° (th3). Tapisser une plaque du four de papier sulfurisé et faire griller les amandes puis les hacher finement.

Avec un batteur électrique mélanger le beurre, le sucre et le zeste d'orange jusqu'à obtention d'une pommade, incorporer l'œuf entier + le jaune.

Ajouter la farine, la levure, la cannelle et les amandes, bien mélanger le tout.

Façonner des petits croissants, les disposer sur la plaque du four et faire dorer pendant environ 15 min.

A la sortie du four laisser reposer environ 5 min avant de les transférer sur une grille.

Avant de servir saupoudrer de sucre glace.

Voici le calendrier avec les recettes pour les mois à venir

(sous réserve de changement de dernière minute). (atelier dès 14 h).  

Pour une bonne organisation de l'après-midi, ne pas oublier de s'inscrire

un mois à l'avance par Internet : leiroucasdoubarri@yahoo.fr

12 septembre 2015

Croque douceur (pour l'apéritif)

Gâteau de fruits rouges avec sa brousse

*****

17 octobre 2015 :   Journée du goût

(recettes de Cécile S.)

 Tarte au munster

Trempée aux choux

Daube à la bière

Pommes à la migaine

Tarte aux brimbelles

*****

14 novembre 2015

Gnocchis (recette de Marcelle B)

*****

12 décembre 2015 

Pâté en croûte

*****

16 janvier 2016

Poitrine de veau farcie

*****

13 février 2016

Lotte à la Provençale

*****

19 mars 2016

Tomates farcies au fromage

(pour l'apéritif)

Tarte au caillé et courgettes

(pour repas)

*****

23 avril 2016

Terrine jambon dinde

(recette amie de Nicole C.)

*****

21 mai 2016

Clafoutis (Carmela B.)

*****

18 juin 2016

Mini tartelettes croustillantes aux langoustines,

Noix de Saint Jacques et poireaux

*****

250 gr de fromage de chèvre frais,

150 gr de féta,

75 gr d'olives noires,

Cumin,

Poivre, sel

Pain d'épices

Mélanger tous les ingrédients.

Mixer le pain d'épices,

Faire des billes et les rouler dans la chapelure de pain d'épices.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servir à l'aide de piques en bois.

20 feuilles de vigne larges d'au moins 10cm

(prendre les feuilles les plus tendres possible)

200 gr de riz,

100 gr de viande hachée,

2 verres d'huile,

Aneth, fenouil, persil

Jus de citron, sel et poivre.

Pour la sauce grecque au citron

2 jaunes d'œufs,

le jus d'un citron.

Bien laver puis échauder les feuilles de vignes pendant 5 min,  les rincer ensuite à l'eau froide.

Cuire le riz, mixer le persil, l'aneth et le fenouil.

Mélanger le riz avec un verre d'huile, les herbes mixées et la viande hachée, assaisonner.

Etaler les feuilles sur le plan de travail (côté mat vers le haut).

Déposer une bonne cuillère à café du mélange ci-dessus sur chaque feuille.

Rabattre légèrement sans serrer les côtés et rouler délicatement.

Dans une grande casserole poser les feuilles de vignes les unes à côté des autres sans trop les serrer.

Arroser d'un verre d'huile d'olive et le jus du citron. (Poser une assiette dessus pour que les rouleaux ne se déplacent pas).

Couvrir d'eau et laisser cuire à feu très doux pendant environ 40 min.

Surveiller le niveau d'eau (on doit toujours voir le bouillon dans la casserole) car les rouleaux de riz vont gonfler. Une fois cuits les égoutter.

Sauce grecque au citron :

Battre les jaunes d'œufs au fouet avec le jus du citron, ajouter un verre de bouillon encore chaud et verser lentement dans le mélange : la sauce est prête.

Dresser les feuilles de vigne sur un plat et verser la sauce dessus.

et rendez-vous l'an prochain pour d'autres bons moments