-
Caviar d'aubergines
1Kg d'aubergines
Un petit bouquet de persil
à 6 gousses d'ail (suivant la grosseur)
Une cuillère à café de sel
Deux cuillères à café de poivre
Une cuillère de vinaigre
Huile d'olive
Couper les aubergines en deux.
Les mettre au four chaud pendant 5/7 minutes
Enlever la chair avec une cuillère (attention chaud).
Mettre dans un bol mixeur
Ajouter le persil lavé et couper en 3 ou 4 morceaux
Couper les gousses d’ail en deux
Faire tourner le mixeur pour avoir une purée épaisse
Mettre dans un bol avec 1 cuillère de sel, 2 cuillères de poivre et la cuillère de vinaigre.
Bien mélanger
Quand tout est froid, ajouter tout doucement et, en filet l'huile d'olive
Faire rôtir des tranches de pain et déguster.
-
Commentaires