• Croissants aux pignons

    Par Lei Roucas dans Cuisine : desserts le 2 Décembre 2022 à 08:30

     

    Croissants aux pignons

     

    500 g d'amandes (ou un sachet de 250 g de poudre)

    2 blancs d'œufs + 1 gros œuf entier.

    125 g de pignons de pin.

    300 g de sucre en poudre.

     

    Broyer les amandes puis les piler au mortier pour obtenir une poudre fine

    Mélanger avec le sucre et ajouter un par un les blancs d'œuf pour avoir une pâte assez ferme.

    Former des boules de la grosseur d'une noix, les rouler dans l'œuf battu.

    Passer ces boules dans les pignons, leur donner la forme allongée.

    Les pignons doivent s'incruster, recourber légèrement les bouts.

    Beurrer une plaque .

    Enfourner four moyen pendant 20 à 25 min.

     

    Peuvent être joints aux petits gâteaux de Noël.

     

     

     

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