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Figues au jambon de Bayonne
12 figues de Solliès-Pont,
6 fines tranches de jambon de Bayonne,
1 bocal de foie gras,
Fleur de sel de Salies au piment d'Espelette.
Fendre chaque figue en 4 côté queue,
Farcir de tranches fines de foie gras,
Entourer d'une demie tranche de jambon de Bayonne taillée dans la longueur,
Fixer le tout avec une pique en bois,
Mettre une pincée de fleur de sel de Salies au piment d'Espelette sur le sommet,
Enfourner pendant 10 minutes à 200 °.
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