• La "poichichade"

     

    250 gr de pois chiche,

    3 gousses d'ail,

    2 citrons,

    4 C à S d'huile d'olive,

    2 C à S de persil,

    1/2 verre de bouillon de volaille,

    Sel, poivre,

    Croutons grillés.

     

     

    Cuire les pois chiche pendant 15 min à l'autocuiseur,
     
    Une fois cuits les passer au moulin à légumes (pour éliminer les peaux)
     
    Ajouter le jus des citrons, l'ail écrasé, le bouillon de volaille, l'huile d'olive  et mixer le tout afin d'obtenir une purée.
     
    Assaisonner et réchauffer à petit feu.
     
    Servir dans un ramequin, saupoudrer de persil haché à convenance.
     
    Chaque convive se sert sur du pain grillé.
     
     
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