• Le lien : Le câprier

     Le câprier commun ou câprier épineux (Capparis spinosa L.), est une espèce d'arbrisseau méditerranéen de la famille des Capparaceae.

    Extrêmement robuste, le câprier pousse sans difficulté dans des sols pauvres et caillouteux. On peut même voir de jeunes câpriers pousser entre les roches des vieux murs.

    Ses grandes fleurs, très odorantes, ont une durée de vie très brève (de l'ordre de la journée).

    (source Wikipédia)

     

     Les câpres peuvent se récolter de deux façons : 

    en boutons avant la floraison de juillet à août, 

     

    ou après la floraison quand les fleurs laissent place aux fruits (jusqu'en septembre).

    Les câpres se conservent dans le vinaigre. C'est un condiment qui entre dans la composition de différentes recettes culinaires et notamment dans la tapenade. 

    Merci Carmela et Faby pour ces superbes photos.

     

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 6 Juillet à 08:41
    Merci pour ce sujet très intéressant et pour les photos ! Quelle chance d'avoir un câprier à la maison !
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