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Purée de pommes de terre
(recette pour 8 personnes)
12 pommes de terre moyennes,
2 oeufs,
125 ml de crème liquide,
1 oignon.
Dans une casserole, recouvrir d'eau les pommes de terre épluchées préalablement
Egoutter après la cuisson puis écraser.
Incorporer les deux oeufs et battre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Rajouter le jus d'un demi-oignon obtenu en raclant ce dernier avec un couteau à dents.
Ajouter la crème pour obtenir un mélange onctueux mais non liquide.
Servir chaud.
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