Tian de légumes d'été

3 grosses tomates bien mûres

1 grosse aubergine bien ferme

2 beaux oignons (Roscoff rose)

2 belles courgettes fermes

3 grosses pommes de terre nouvelles

Sel, poivre, thym, ail

½ l d’huile d’olive environ

200gr de fromage blanc 20%

Bouquet d’herbes fines (basilic, persil, cerfeuil ou menthe)

Laver tous les légumes puis couper les tomates en tranches fines

Dans le tian mettre 3 C à S d’huile d’olive,

Une couche d’oignons, thym émietté, poivre

Les pommes de terre en rondelles, thym émietté, poivre

Puis les autres légumes coupés en tranches, superposés

Continuer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de légumes

Recouvrir de tranches de tomates arroser d’huile et faire cuire au four chaud Thermostat 7 pendant 45min.

Servir ce tian avec une viande rôtie

Accompagner ce tian d'une sauce "verdurette" 

200 gr de fromage blanc

Un bouquet de fines herbes (basilic, persil, cerfeuil ou menthe)

Hacher finement les herbes,

Sel et poivre.

Bien mélanger le tout.

Cette sauce pourra accompagner aussi bien les légumes crus que cuitss.