Champignons farcis au jambon

12 gros champignons de Paris bien fermes.

120 gr de jambon blanc

120 gr de comté râpé

2 belles gousses d’ail

1 belle échalote

2 C à S de persil haché

2 C à S de crème fraîche épaisse à 30%

2 C à S d’huile d’olive

Sel, poivre, 1 pincée de paprika doux

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les champignons, ôter les pieds et réserver.

Mettre les champignons dans un plat huilé.

Hacher finement les pieds, l’échalote, l’ail, le persil et le jambon et faire revenir le tout pendant 5 min à feu doux dans une poêle huilée.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche, la moitié du comté, sel poivre paprika.

Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.

Farcir les champignons.

Saupoudrer avec le reste de comté et arroser d’un filet d’huile olive.

Enfourner 20 à 25 min à 180° Jusqu’à ce que le dessus soit doré.