Cake au jambon et aux figues

1 sachet de levure

3 œufs

10 cl d 'huile d'olive

10 cl de lait

250 gr de figues pas trop mures

150 gr de jambon cru

100 gr de gruyère

Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier mélanger la farine avec la levure.

Dans un autre, battre les œufs , l'huile, le lait, le sel et le poivre

Découper le jambon en lamelles.

Ajouter délicatement à la première préparation afin d'obtenir une  pâte sans grumeaux.

Ajouter le gruyère, les figues entières, le jambon, mélanger le tout lentement.

Beurrer et fariner le moule 

Verser  délicatement la préparation en rangeant les lamelles de jambon

Enfourner 45 min, vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, sortir et couvrir avec un torchon

Laisser refroidir et servir le cake coupé  en tranches avec une salade