Tomates cerise à la tapenade verte

12 tomates cocktail,

12 mini-feuilles de basilic,

8 olives vertes,

2 C à C de câpres,

2 C à C d'huile d'olive,

1 gousse d'ail

60 ml de crème fraîche,

60 gr de mascarpone,

Sel et poivre.

Couper la calotte des tomates.

Découper une mince tranche à la base pour qu'elles tiennent bien au fond de l'assiette.

En retirer la chair avec une petite cuillère .

Réserver.

Dans un bol, mélanger : olives, câpres, huile d'olive et ail.

Réserver.

Dans un bol, fouetter le fromage et la crème au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Saler et poivrer.

Réserver.

À l'aide d'une petite cuillère, répartir la tapenade au fond des tomates.

Avec une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée, farcir les tomates de crème au mascarpone.

Décorer d'une feuille de basilic.

Servir bien frais.