• Fougasse aux parfums de la Provence

    Par Lei Roucas dans Cuisine : apéritifs le 23 Juin 2023 à 08:37

     

    Fougasse aux parfums de la Provence 

     

    250gr de farine à pain

    100 gr d’olives noires.

    2 c à s d’huile d’olive

    1 cube de levure boulangère 

    15 cl d’eau

    Sel, poivre du moulin. 

     

    Dénoyauter les olives.

    Dans l’eau tiède émietter la levure.

    Mélanger le sel, le poivre, la farine ajouter l’huile, la levure.

    Pétrir vigoureusement 3 min avec une spatule.

    Incorporer les olives, malaxer à la main.

    La pâte doit être élastique.

    La laisser reposer 20 min couverte d’un linge dans un endroit tiède.

    Huiler, fariner une plaque allant au four.

    Au bout de ce temps fariner le plan de travail, aplatir la pâte en lui donnant une forme ovale.

    Déposer délicatement sur la plaque du four.

    Faire 3 ou 4 entailles sans aller sur les bords, élargir avec précaution les entailles à la main.

    Saupoudrer de farine, couvrir à nouveau, laisser lever 30min.

    Faire chauffer le four 200°

    Enfourner 25 à 30 min. en ajoutant sur la plaque un ramequin rempli d’eau (pour l’humidité)

    Cette recette de base peut servir pour différentes fougasses ou fougassettes ( plus petites) aux lardons, au gruyère, aux anchois , à la tomate , aux poivrons etc.

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

  • Commentaires

    1
    Jackie89 Profil de Jackie89
    Vendredi 23 Juin 2023 à 13:05
    Jackie89

    Merci pour cette recette bien sympathique !  Bel été à toute !  Bises 

    Répondre
    2
    Babette
    Vendredi 23 Juin 2023 à 19:03
    Merci pour la recette je vais essayer
    Répondre
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :