•  

    Lasagnes de courgettes et cabillaud

     

    1 gousse d’ail

    8 Courgettes moyennes

    600 g de Cabillaud

    6 filets d’anchois à l’huile

    200 g de parmesan

    ½ litre de court bouillon corsé

    Sel poivre

    Pour la béchamel

    25 g de Farine

    30 g de beurre

    ¼ de litre de lait

    ¼ de court bouillon

     

     

     

    Faire pocher le cabillaud à petits frémissements dans le court bouillon pendant 8 min. Laisser refroidir

    puis filtrer. Ôter la peau et les arêtes du cabillaud et l'effeuiller. 

    Chauffer le lait et le court bouillon (¼ de litre de chaque).

    Laver et essuyer les courgettes, les détailler en fines lamelles avec une mandoline.

     

    Pour la béchamel.

    Faire fondre le beurre dans une casserole, y jeter la farine en tournant à la cuillère de bois.

    Dès que le mélange mousse, incorporer le liquide petit à petit, hors du feu, sans cesser de tourner.

    Ajouter les anchois, poivrer, bien tourner pour les dissoudre.

    Beurrer et frotter le plat à gratin avec l’ail.

    Tapisser d’une fine couche de courgettes, recouvrir de poisson puis d'une couche de béchamel et de parmesan.

    Renouveler l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de courgettes puis parsemer de parmesan.

    Cuire à four chaud à 240° (th 8) pendant 15 à 20 min.

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    1 commentaire
  • Si au cours de vos vacances vous vous baladez du côtés d'Uzès,

    n'hésitez pas : allez faire un petit tour à la Maison des Artisans d'Art

    où les 13, 14 et 15 août 2022

    se déroulera une exposition de boutis

     

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    1 commentaire
  •  

    Confiture de figues

     

    3 kg de figues

    1 kg 500 de sucre

    1 bâton de vanille

     

    Laver, équeuter les figues, les plus grosses seront coupées en deux

    Mettre le tout dans une bassine.

    Ajouter le sucre, mouiller avec un verre d'eau

    Ajouter la vanille divisée en quatre morceaux

    Laisser macérer toute la nuit (pour rendre du jus)

    Faire cuire 15 à 20 minutes

    Les figues deviennent transparentes

    Faire le test de la cuillère pour vérifier la cuisson

    Mettre en pots en répartissant les figues également.

    Fermer les pots et mettre à l'envers.

    Étiqueter et décorer les pots

    Confiture de figues

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    2 commentaires
  •   

    Civet de rougets

      

    4 rougets

    250gr de beurre

    1 boite de corail d'oursins ou (24 oursins)

    Sel poivre

    200 gr de pâtes fraîches

    100 gr de gruyère

    Aneth

     

    Pour le fumet

    2 c à s huile d'olive

    1 vert de poireau

    4 échalotes

    1 carotte

    3 gousses d'ail

    4 tiges de fenouil sauvage

    75 cl de vin rouge

    thym

     

    Faire le fumet.

    Laver, éplucher, couper les légumes en petits dés, sauf l'ail que l'on va écraser.

    Écailler les poissons, mettre en filet, garder têtes et arêtes

    Sel poivre.

    Mettre au frais ainsi que les foies.

    Dans une marmite mettre du beurre, de l'huile d'olive, ajouter tous les restes du poisson faire bouillir pendant 5 à 10 min

    Ajouter les légumes + laurier + fenouil.

    Cuire (10min) sans coloration, ajouter le vin rouge faire bouillir, écumer.

    Faire ensuite mijoter 30min.

    Passer au chinois.

    Ouvrir les oursins garder le corail.

    Faire cuire les pâtes fraîches, égoutter mettre dans une marmite ajouter un peu du fumet.

    Cuire les rougets dans une poêle avec du beurre, les sortir.

    Couper les foies en petits morceaux faire revenir rapidement.

    Mettre les pâtes dans une assiette, saupoudrer de fromage, poser le filet de rouget, verser un peu de fumet

    Parsemer de corail d'oursins, décorer avec l'aneth.

    Servir immédiatement…

     

     

    Civet de rougets

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     Une belle idée de promenade à Mison (04) ...

    pour retrouver les beaux boutis de notre amie Georgette !!

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

    Tatin de tomates

     

    (Pâte brisée légère pour les tatins)

     

    200g de Farine

    100g de beurre

    1 C à C rase de sel (3g)

    1 C à C rase de levure en sachet.

    10cl d'eau

    12 tomates

    Huile d'olive

    Gruyère râpé

    Poivre, sel

    Moutarde à l'ancienne (avec les grains)

    Basilic frais

    Ail persil

    Sucre semoule

    20gr de pignons de pin

     

     

     

    Préparer la pâte brisée

    Mélanger la farine et le beurre ramolli, la levure et le sel du bout des doigts.

    Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte ferme. Placer 20 min au réfrigérateur.

     

    Les tomates :

    Pendant ce temps, couper les tomates en deux,

    Bien les répartir dans le moule avec la peau contre le fond.

    Ne pas hésiter à serrer les tomates car avec la cuisson, elles vont se ratatiner !

    Assaisonner de sel et de poivre et d'un filet d'huile d'olive, d’un peu de sucre.

    Enfourner jusqu'à ce qu'elles aient rendu du jus (1/2 h environ).

    Jeter le jus (ou mettre de côté pour une éventuelle sauce), puis couvrir de gruyère râpé, pignons de pin

    Couvrir de gruyère râpé, pignons de pin,

    Étaler la pâte et la badigeonner de moutarde. Recouvrir les tomates de ce disque de pâte brisée, moutarde

    Découper un petit cercle au centre de la taille d'une noisette, décoller les bords

    Puis enfourner 30 min à 200°C.Quand la pâte est cuite, procéder délicatement au démoulage.

    Parsemer sur votre tarte tatin du basilic ciselé,

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    1 commentaire
  •  

    La fête c'est pour ce soir !!!! Amusez vous bien !!!!

     

     

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

    Notre amie Géralde, nous fait part de différentes manifestations à venir dans son magnifique village au cœur des Cévennes 

    dont celle de boutis à Bréau-Mars du 14 au 21 août 2022

    N'hésitez pas à faire un détour pour le découvrir

     

    Expo Bréau-mars

     

    Chaque dimanche matin un petit marché de pays. Et de plus, une fois dans le mois, en juillet et août, les producteurs proposent à l'achat un de leur plat à déguster sur place (le 17 juillet et le 14 août)

    Cette année deux expositions 

    du 17 au 24 juillet  organisée par le "Salon de Bréau en Cévennes", des peintures et sculptures;

     du 14 au 21 août "Association bréaunaise à quatre mains" et ses invités présentent leurs réalisations.

    A ce calendrier de l’été 2022 à Bréau, il convient d’ajouter « le repas du café » le mercredi 27 juillet à partir de 19h sur inscription et la fête votive des 5, 6 et 7 août.

    Pour plus d'informations rendez-vous sur le site de la Mairie de Bréau-Mars

     https://www.breau-mars.fr

    Toutes ces activités dans le respect des règles sanitaires en vigueur.

    Expo Bréau-mars

     

    Expo Bréau-mars

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    1 commentaire
  •  Information de dernière minute pour celles et ceux qui seraient intéressés :

     

    À PIGNANS

    Vendredi 8 juillet à 21h

    Un spectacle en provençal

    L’ARGENT DESLIGO LEI LENGO de Charles Galtier 

    Mise en scène : Raymond GUINHEU

    LAGASSET devenu bègue à la suite d’une grosse peur, a perdu son emploi de garde municipal et d’annonceur public. Il ne peut plus rendre à SECARAN les 1000 francs qu’il lui a empruntés. Sa femme, après lui avoir fait consulter plusieurs médecins, décide de lui faire avoir “un gros effroi”, mais rien n’y fait. C’est alors qu’arrive dans le village l’équipe de la cinéaste Madame KIKONHENSKY.

    Avec toute la troupe du PICHOUN TIATRE DOU MAI

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

    Pour celles qui le souhaitent le Fougau sera ouvert demain matin dès 10 h 30 pour toutes les activités (broderie, boutis, dentelle, ....). et pourront partager leur repas de midi

     

     

    Résultat de recherche d'images pour "dessin original de germaine bouret" 

    (carte ancienne de Germaine Bourret)

     

     

    L'occasion de se retrouver, de mieux se connaître, dans une ambiance conviviale et "fraîche" grâce à la climatisation....

     

    Par contre, exceptionnellement, cette année le Fougau sera fermé au mois d'août en raison des travaux de réfection de sa toiture !!!

      

    Résultat de recherche d'images pour "dessin COUTURE BRODERIE original de germaine bouret"

    (carte ancienne de Germaine Bourret)

     A bientôt....

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     Et voilà, notre Dominique, a terminé la coiffe

     avec de beaux motifs au point de Beauvais

     Très beau résultat

    Sa petite belle-fille va être heureuse  

     

    de recevoir ce beau cadeau !!

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    3 commentaires
  •  

     

     

    Brochettes de poulet au citron et au thym

     

     

    Pour les brochettes :

    3 belles escalopes de poulet

    1 petit bouquet de thym frais

    1 citron

    Sel et poivre

     

    Pour la sauce :

    3 cuillères à soupe de crème fraîche

    1 cuillère à soupe de moutarde

    Sel et poivre

      

    La recette :

    Presser le citron effeuiller le thym, sel et poivre.

    Couper les morceaux de poulet

    Dresser vos brochettes en enfilant sur les piques au moins 6 morceaux de poulet

    Enrober de citron et thym, couvrir d'un film alimentaire, réserver 1 heure au froid.

    Mettre à griller 10 minutes sur un grill ou dans une poêle sèche.

    Faire la sauce et dès que le poulet est cuit napper de sauce

    Servir avec une tarte tatin de tomates (recette la semaine prochaine...)

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     

    Le Fougau sera ouvert pour toutes les activités (broderie, boutis, dentelle, ....).

    les vendredis du mois de juillet 2022

     

    Résultat de recherche d'images pour "dessin original de germaine bouret" 

    (carte ancienne de Germaine Bourret)

     dès 14 h 30

     

    L'occasion de se retrouver, de mieux se connaître, dans une ambiance conviviale et "fraîche" grâce à la climatisation....

     

    Par contre, exceptionnellement, cette année le Fougau sera fermé au mois d'août en raison des travaux de réfection de sa toiture !!!

      

    Résultat de recherche d'images pour "dessin COUTURE BRODERIE original de germaine bouret"

    (carte ancienne de Germaine Bourret)

     A bientôt....

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

    Les derniers ouvrages en piqué marseillais : le porte tarte rond de Dany 

     

    piqué marseillais porte tarte

     

    piqué marseillais porte tarte

     et celui de Mirlena

    piqué marseillais porte tarte

     

    piqué marseillais porte tarte

     

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    1 commentaire
  •  

    Dolo s'est attaquée à une grande pièce elle aussi

     

    boutis pré dessiné avec de jolis papillons 

    Il y a là aussi de quoi faire !!! 

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    1 commentaire
  •  En ce moment, Dominique s'exerce au point de Beauvais

     et prépare une jolie coiffe

     

    pour compléter le costume provençal de sa belle-fille.

    Un beau travail, tout en finesse.

    Bravo Domi !!

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    3 commentaires
  •  

     

    Caviar de poivrons rouges et verts

    Pour un apéritif.

    3 poivrons verts

    3 poivrons rouges

    3 gousses d'ail

    1 bouquet de persil haché

    1/2 citron

    2 C à S de vinaigre

    4 C à S d'huile d'arachide

    1 C à c de piment doux

    1 C à c de thym

    Sel – Poivre 

     

    Mettre sur la grille du four les poivrons

    Les retourner en cours de cuisson, pour les cuire de tous côtés

    Lorsque la peau commence à être noire, retirer et les enfermer dans un sac plastique. Laisser refroidir quelques minutes.

    Les peler (la peau brûlée se détache toute seule).

    Ouvrir en deux, retirer le pédoncule et épépiner.

    Couper les poivrons en lanières.

    Laver, essorer et effeuiller le persil, peler les gousses d'ail.

    Mixer le persil, l'ail puis les lanières de poivrons, et mixer tout par à-coups.

    La préparation ne doit pas être trop liquide, il est important que des morceaux de pulpe subsistent.

    Verser 1 C à S d'huile d'arachide dans un faitout et faire revenir le caviar avec le piment doux, le thym.

    Compter 10 min à feu doux en remuant de temps en temps.

    Verser le caviar dans un plat creux, assaisonner avec le jus de citron, le vinaigre, le reste d'huile, sel poivre.

    Déguster tiède ou froid.

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  •  

     Tarte tatin de tomates et brochettes de poulet au thym citron

    I n g r é d i e n t s 

     

    200g de Farine  

    100g de beurre  

    1 sachet de levure

    Huile d'olive 

    Gruyère râpé 

    Poivre

    Sel

    12 tomates fermes (par exemple tomates allongées)

    Moutarde à l'ancienne (avec les grains)

    Basilic frais

    Ail persil

    Sucre semoule

    20gr de pignons de pin 

    3 belles escalopes de poulet

    1 petit bouquet de thym frais

    1 citron

    3 cuillères à soupe de crème fraîche

     1 cuillère à soupe de moutarde

      

    U s t e n s i l e s

    Torchons, tablier,

    Grands piques en bois,

    Un plat à tarte (n° 26),

    Un plat pour le transport,

    Papier alu ou sulfurisé.

     

     

     

     

    Ustensiles  

    Grands piques en bois,  

    Plat à tarte n° 26

    Plat pour le transport

     

    Papier alu ou sulfurisé

    Partager via Gmail Yahoo!

    1 commentaire
  •  

    Exceptionnellement, le vendredi 24 juin le Fougau sera fermé : il n'y aura pas de boutis.

     

     

    Rendez-vous dès le vendredi 1er juillet 2022

    avec tous les ateliers.

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires