Pour ce premier cours de l'année,

un petit groupe de 10 personnes au rendez-vous.  

Tout le monde s'affaire autour des feuilles du chou à farcir 

en suivant les consignes de Thérèse

les feuilles farcies bien rangées dans les plats avant cuisson

et les voilà qui mijotent 

dans la sauce tomate

 et Michelle a fait une variante :

elle a rajouté des pommes de terre et des carottes. 

A bientôt pour un prochain cours

Quelques photos des petits calamars farcis il ne reste plus qu'à les déguster !!

des apprenants très appliqués avant la cuisson

Des tartes bien appétissantes...

avec une petite fleur au centre.

Merci Thérèse pour ce premier atelier dans une ambiance des plus sympathiques

Prochain rendez-vous le 6 avril pour une autre recette, salée cette fois.

 Du monde qui s'active

 avec assiduité

pour faire ces brochettes

C'est pas toujours facile

 Mais le résultat est là

 Bien appétissant

Tout ça !!!

 Le cours de cuisine animé par Jeannine

s'est déroulé dans la bonne humeur, avec l'apprentissage de l'utilisation de la machine à pâtes

 et le remplissage des raviolis

 des raviolis de toutes tailles, des gros, des petits,

des bien remplis, des super remplis...

 Nous avons eu également  une démonstration du rouleau "magique" de Carmela

 et, pour finir l'après midi, le verre de l'amitié avec le jus de raisin bio de Jeannine

Un vrai régal !!

 Les différentes étapes de la fabrication du levain

 jusqu'au pétrissage de la pompe et du gibassié

 Et Zette qui veille.....

Et qui rit

 et voilà le résultat

 il ne reste plus qu'à déguster....

Mais il y en a qui n'ont pas trop attendu....

 Préparation du filet mignon

 Bien appétissant tout ça.....

 Toute l'équipe réunie

Présentation du filet mignon avec sa compotée de poireaux

Recette dans la rubrique "Cuisine : viandes et poissons"

Les poivrons coupés en tout petits morceaux

 sont ensuite confits tout doux à la poêle

puis mélangés à la farce de poisson

le dressage du "cake" terminé et cuit

Il ne reste plus qu'à le déguster....

Les préparatifs pour la réalisation du pâté de pommes de terre au crottin de Chavignol

Bienvenue aux nouveaux Alain parmi nous depuis quelque temps déjà, rejoint par Daniel

on "touille, on touille".....

Des pâtés bien appétissants

 et ils ne sont pas encore cuits !!!

Après le cours, l'heure est au rangement....

 Un après midi de belles "rigolades" pour préparer ces cailles

Si la préparation de la farce s'est déroulée

sans de trop grandes difficultés,

 et avec sérieux....

 quant il s'est agit de passer à "la couture" des cailles

 Alors là !!!!! bonjour !!!!

les cailles bien dorées

et voilà le résultat

Appétissante et succulente cette recette.

 Cette recette a rencontré un vif succès, aussi, Henriette a dû faire deux groupes.

Nettoyage des moules

 Préparation de la farce

Ouverture des moules 

  Beaucoup de "rigolade" notamment pour attacher les moules car, selon la tradition, la ficelle était de mise : interdiction des élastiques !!!!

Et enfin, les moules qui mijotent dans la sauce tomate.

 Bienvenue à Alain, nouveau cuisinier parmi nous, merci à Françoise et Lucien qui sont passés nous faire un petit coucou et en ont profité pour nous faire déguster une délicieuse pompe à l'huile : Noël s'annonce.....

Marie-Claire du Revest nous a donné un avant goût de ses croquants : elle nous apprendra à les faire lors d'un prochain atelier (2017)

 Sans oublier Michelle passée voir comment le cours se déroulait et qui finalement a fait le plat d'Henriette !!!

 Deux groupes très sympathiques, nous avons passé de bons moments :  à renouveler !!!

Quelques photos de l'atelier cuisine, 

 cette fois-ci animé par Dany

qui nous a proposé sa recette de soupe de lentilles corail avec des blettes.

  Une soupe bien appétissante

 Et facile à réaliser.

La recette complète se trouve dans la rubrique "Cuisine : entrées"
 

 Quelques photos de la préparation du clafoutis

 et de la tourte de pomme de terre

 Et voilà le résultat : de beaux clafoutis cuits sur place 

 et ci-dessous la tourte de pomme de terre (merci Ellie et Harry pour la photo)

Les recettes sont dans les rubriques "desserts" et "plats complets"

 Nous voilà devant les poitrines de veau préparées par le boucher

 attentives aux explications de notre "professeur" Henriette

 Voici le résultat, il ne reste plus qu'à faire cuire à la maison

et maintenant tout ce petit monde va bien se régaler en famille.....

nos cuisinières toute souriantes

A bientôt pour d'autres recettes savoureuses

Marcelle qui donne ses directives

Pour presser les pommes de terre 

 Pendant qu'Anna pétrit, et ça colle, ça colle !!....

 Etape suivante les petits boudins de pâtes qui seront découpés en petits tronçons

puis passés sur la fourchette pour faire de petits gnocchis 

et maintenant il ne reste plus qu'à les cuire et les servir avec une bonne sauce tomate :

Un vrai régal !!!

Samedi, nous avons préparé les petits cornets en feuilles de brick 

Joëlle et Raymonde s'activent

oh !! c'est du sérieux !!!!!

les feuilles de brick sont roulées sur les cônes

ensuite, un petit tour au four pour les dorer

avant d'être remplis des rillettes de thon

Façonnage des petits sablés au chorizo

Les recettes des sablés de chorizo et des cônes aux rillettes de thon sont dans la rubrique "cuisine : apéritifs"