500 gr de petites poires. 1 citron 300 gr de sucre eau de vie à 45° 1 l d'eau Laver les poires, couper la petite queue, les mettre dans de l'eau froide citronnée. Préparer le sirop avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition, déposer les poires. Cuire...

Voici les dernières réalisations de l'atelier d'encadrement. Un petit air de vacances....

220 g de beurre pommade 125 g de sucre glace 60 g de crème de calisson 3 œufs frais 160 g de farine ( T55) ½ sachet de levure chimique Pour les marbrures 100 g de crème de calisson Mélanger la farine avec la levure chimique. Dans un saladier, mettre,...

6 tranches de viande de bœuf (paleron, bavette, rond de veine...) Pignons Raisins secs Copeaux de parmesan Ail Sel et poivre Sauce tomate 1 boîte de tomates pelées 1 petite boîte de concentré de tomate 250 gr de lardons 1 oignon 1 gousse d'ail Huile d'olive...

2 pâtes feuilletées 1 œuf 2 C à S de cognac, grand Marnier ou rhum Pour la crème d’amandes 120 gr de beurre à température ambiante 120 gr de poudre d’amandes 2 œufs 120 gr de sucre glace Pour la crème pâtissière 250 ml de lait 2 jaunes d’œufs 20 gr de...

Comme chaque année, Provença Tèrra d’òc, section varoise de l’Institut d’Études Occitanes, organise une dictée en provençal dans le cadre de la Dictada Occitana. Elle se déroulera le 31 janvier au Val (83143), salle du Vieux Moulin à Huile, à 14h30. On...

L’épiphanie Épiphanie signifie apparition : en l’occurrence celle des Rois Mages. Les réjouissances calendales se terminent le 8 janvier avec la galette des rois. Très différent de la galette feuilletée, le gâteau des rois provençal se compose d’une sorte...

100 gr de sucre 100 gr de beurre 1 cube de levure boulanger 10 cl de lait 3 œufs 3 C à S d'eau tiède 2 C à S d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Pour la décoration 50 gr de sucre 5 cl d'eau 100 gr de fruits confits Sucre casson (perlé) Rouler les...