Lei Roucas dóu Bàrri

1kg fege de pouarc 800gr de gargamello de pouarc vo gauto 50gr de crépino 1 bouquetoun de juver sau pébro 1 testo d'ailet 4 épico Faire emè lou fege de lamello carrado dins la longour , mettro dédins un grand saladié Faire parié emè la gargamello vo li...

(recette pour deux caillettes) 1kg de foie de porc, 800g de gorge de porc ou joues ou poitrine, 500g de crépine, Sel, poivre, 4 épices, Gros bouquet de persil, 1 tête d'ail, Petite ficelle à rôti. Couper le foie en tranches puis en lamelles, idem pour...

Cette année, le thème était l'Italie avec au programme: Minestrone, Minestrone Aubergines à la Parmigiana, Aubergines à la parmigiana Fricassée de calamars, Fricassée de calamars à l'Italienne Limoncello, Limoncello Biscuits amaretti, Biscuits amaretti...

M E N U Brabants genot : le bon goût de Brabant Mix sans alcool Coeberg rood mix : mix de genévrier de groseilles - Gevulde eieren : oeufs farcis Kalfstongragout : profiterole farcie à la fricassée de langue de veau Roggebrood met oude kaas : pain noir...

Cette année le Québec sera à l'honneur Ginette et Jean-Claude seront nos "Chefs" puisque nous aurons la chance de les compter parmi nous ce samedi 21 juin Menu Apéritif : petit bec, Mousse de saumon fumé, Endives craquantes, Betteraves Harvard, Champignons...

Quelques photos des plats de notre journée du goût, qui, comme chaque année s'est déroulée dans la joie et la bonne humeur, même le soleil a été de la partie... Nous nous sommes toutes et tous régalés avec les recettes proposées et réalisées avec entrain....

750 gr de farine de mais, 1 l ½ d'eau salée, 1 C à S d'huile d'olive, 3 feuilles de laurier. Verser l'eau salée dans un faitout, a jouter l'huile d'olive. Quand l'eau bout, verser en pluie fine la farine de mais. Faire cuire à feu doux en tournant sans...

4 aubergines, 450 gr de sauce tomate, Sel, poivre, Jaunes d'oeuf, Farine, 100 gr de parmesan, Huile d'olive. Éplucher les aubergines, les couper en lamelles dans le sens de la longueur et les saupoudrer de sel fin pour les faire dégorger en les disposant...

500 gr de riz spécial risotto, Huile d'olive, 2 patates douces, 1 oignon rouge, 1,5 l de bouillon de légumes, Coriandre hachée, 1 c à s de parmesan râpé, 1 c à s de pignons. Hacher l'oignon rouge, peler et couper les patates en cubes. Faire griller les...

4 petits poireaux, 400 grs de riz, 1,5 l de bouillon de légumes, 5 cl de vin blanc sec, 4 grosses C à S de Parmesan, Sel, Poivre, 2 citrons, 2 C à S d'huile d'olive. Faire chauffer 1,5 litre de bouillon de légumes Laver les poireaux et émincer en fines...