Lei Roucas dóu Bàrri

Quelques photos de notre Maison des traditions réaménagée par Christiane et Sylvie à qui nous disons un grand merci. Il ne reste plus qu'à venir la visiter (heures d'ouverture en fonction des différents ateliers)

4 gateaux Chamonix orange, 125 gr de mascarpone, 1 jaune d 'oeuf, 50 gr de sucre roux 15 cl de crème fraîche, 1 Jus d 'orange 200 gr de crème de marrons, 100 gr de chocolat en boite. Monter la crème fraiche en chantilly. Mélanger 100 gr de crème de marron...

250 g de farine, 50 g d'huile d'olive, 2 œufs, 1 c à c de levure 50 g d'huile d'olive, 100 g de sucre fin 1 c à c de graines d'anis, Sucre cristal pour la finition Fouetter les œufs, le sucre et l'huile d'olive. Ajouter la farine, la levure, les graines...

Photo réalisée par Elie et Harry Pour la brioche 300g de farine tamisée, 4 g de sel fin, 15 g de levure de boulanger délayée avec 1 c à s de lait tiède, 3 oeufs, 130 g de beurre très mou, 100 g de sucre cristallisé, 1 jaune délayé dans un peu d'eau. Pour...

150 g de farine 125 g de farine complète 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre roux 200 g de miel de lavande 75 g de beurre grains d’anis 1 pincée de fleur de lavande 1 orange 20 cl d 'eau Chemiser le moule avec du papier sulfurisé beurré et fariné....

150 gr de beurre, 150 g de chocolat, 150 gr de sucre, 2 C à S de farine, 90 gr de poudre d'amandes, 3 œufs. Garniture 1 pot de confiture de framboises. Glaçage 150 gr de chocolat fondant, 2 C à S de sucre glace, 10 gr de beurre, 100 gr d’amandes effilées....

200 g d'amandes mondées moulues 200 g de sucre glace 1 blanc d'œuf battu 2 C à C d'essence d'amande amère Mélanger dans le bol du mixer le sucre, les amandes, ajouter le blanc d'œuf aromatisé avec l 'essence d 'amande jusqu'à obtention d'une pâte homogène...

(Recette pour 8 personnes) 100 gr d'orge perlé, 1 l d'eau, Sel, 1 cannelle en bâtonnet, 1 gros zeste de citron (en ruban), 100 gr de raisins et groseilles des Alpes, 4 dl de jus de groseilles, 100 gr de sucre, 2 C à S de fécule de pomme de terre. Laver...

(Recette pour 8 personnes) 100 gr d'orge perlé, 1 l d'eau, Sel, 1 cannelle en bâtonnet, 1 gros zeste de citron (en ruban), 100 gr de raisins et groseilles des Alpes, 4 dl de jus de groseilles, 100 gr de sucre, 2 C à S de fécule de pomme de terre. Laver...

25 cl de crème liquide, 25 cl de lait entier, 1 orange, 6 noix, 1 gousse de vanille, 4 oeufs, 75 g de sucre semoule, 2 C à S de sucre roux pour caraméliser. Préchauffer le four à 120°. Verser la crème et le lait dans une casserole, ajouter la gousse de...